Dziś mamy 29 marca 2024, piątek, imieniny obchodzą:

24 maja 2015

Znamy Smak Roku 2015!

fot. DW

fot. DW

Podczas Jarmarku świętego Wawrzyńca odbył się także XII Konkurs Dziedzictwa Kulinarnego "Smaki Krajny i Pałuk".

Komisja konkursowa w składzie:


Marek Szczygielski - Kujawsko-Pomorski Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych;
Roman Skiba - specjalista z zakresu etnografii, dyrektor Muzeum Kultury Ludowej w Osieku nad Notecią;
Aleksandra Gajos - specjalista ds. dziedzictwa kulinarnego Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie; przyznała nagrody w czterech kategoriach. Kryteria oceny dań i produktów to oryginalność przepisy, tradycja wytwarzania, wygląd oraz walory smakowe.

Do konkursu zgłoszono 87 potraw oraz produktów.

Prezentujemy listę nagrodzonych potraw i ich wytwórców:

  • Kategoria produkty i potrawy mięsne:

I miejsce Czernina z kaczki - wytwórca: Ludwika Mrówczyńska
II miejsce Kiełbasa swojska słoikowa - wytwórca: Marlena Bałka
III miejsce Zupa Parzybroda wykonana przez KGW w Bninie
wyróżenienia: kurczak faszerowany po wiejsku- KGW z Karnowa, czarnina na gęsinie wykonan przez panie z KGW w Izabeli

  • Kategoria produkty i potrawy jarskie i potrawy z ryb:

I miejsce Lebioda i komosa wytworzone przez OSP Górki Zagajne
II miejsce Zuptówka, Zaklepusy z KGW Gumnowice
III miejsce Zupa z Czarnego Bzu ugotowana przez Jana Pyrę
wyróżnienia: Miód Wielokwiatowy z własnej pasieki Andrzeja Kuś, pałucka rokita z KGW Wiele, Zupa z Pokrzywy Magdaleny Pyry

  • Kategoria przetwory owocowe i warzywne:

I miejsce dynia marynowana na słodko-kwaśno wytworzona przez zajazd WiK
II miejsce powidła ze śliwek węgierek z OSP w Górkach Zagajnych
III miejsce Galaretka z czarnego bzu autorstwa Iwony Pyry
wyróżnienia: powidła z glubek wytworzone przez Elżbietę Mindę

  • Kategoria wyroby piekarnicze i cukiernicze:

I miejsce chleb żytni z pokrzywą wypieczony przez Iwonę Pyrę
II miejsce chleb na kwasie od Elżbiety Mindy
III miejsce sernik z malinami Marylki upieczony przez sołectwo Małocin
wyróżnienia: drożdżówka ubijana z rabarbarem wypiek Katarzyny Pyry

Komisja konkursowa wyłoniła także produkt, który zasłużył na tytuł "Smak Roku 2015" - otrzymała ją Ludwika Mrówczyńska za czerninę z kaczki.

Wszystkim zwycięzcom gratulujemy. Ciekawe jakie potrawy zaprezentują się za rok.

Oceń artykuł: 240 189

Czytaj również

udostępnij na FB

Komentarze (1) Zgłoś naruszenie zasad

    • 1 (1)

    obserwator, w dniu 25-05-2015 11:19:26 napisał:

    Po raz kolejny zastanawiam się nad tym konkursem.Co tak naprawdę ma wpływ na ocene, bo chyba nie do końca tradycyjne,lokalne potrawy.Czy nie lepiej rozdzielic ten konkurs na prawdziwie stare tradycyjne potrawy,i na te inne ?Oczywiście gratuluję wszystkim którzy wygrali i wogóle nie neguję wyników,ale pamiętam ze swego czasu jury chodziło po namiotach i można było zaserwowac potrawy tak jak sie chciało i opowiedziec troche o historii potrawy i to było zdecydowanie lepsze,a nie zamykanie potraw w sali gdzie nikt nie ma dostępu i gdzie zawsze można zarzucić juri że nie posmakowali wszystkich potraw.Fajnym pomysłem było by też rozdzielenie organizacji typu KGW i osob prywatnych którzy gotuja w warunkach domowych a restauracji i zakładów np.cukierniczych,ktrórzy gotuja w warunkach bardziej profesjonalnych majac dostęp do różnych ulepszaczy,pieców isprzętów gastronomicznych .Myślę że organizatorzy mają cały rok by się nad tym zastanowić bo przecież najlepiej jest by każdy konkurs nie wzbudzał zadnych watpliwosci.

    odpowiedz

Uwaga! Internauci piszący komentarze na portalu biorą pełną odpowiedzialność za zamieszczane treści. Redakcja zastrzega sobie jednak prawo do ingerowania lub całkowitego ich usuwania, jeżeli uzna, że nie są zgodne z tematem artykułu, zasadami współżycia społecznego, a także wówczas, gdy będą naruszać normy prawne i obyczajowe. Pamiętaj! -pisząc komentarz, anonimowy jesteś tylko do momentu, gdy nie przekraczasz ustalonych zasad.

Komentarze pisane WIELKIMI LITERAMI będą usuwane!

Dodaj komentarz

kod weryfikacyjny

Akceptuję zasady zamieszczania opinii w serwisie
Komentarz został dodany. Pojawi się po odświeżeniu strony.
Wypełnij wymagane pola!



LOKALNY HIT

Zezwolenie na przetwarzanie odpadów
od 2000PLN
Ochrona środowiska dla firm
od 50PLN
Zezwolenie na zbieranie odpadów
od 2000PLN
Bezpłatne kontrolowanie sprawności zawieszenia
Opracowujemy Instrukcje bhp
od 50PLN
Balustrady Bramy Ogrodzenia
Pomoc przy kontroli ZUS
od 50PLN
Przeglądy gaśnic
od 50PLN
0

Prawo pocztowe. Prezydent podpisał nowelizację ustawy

Ustawa umożliwia przekazanie Poczcie Polskiej# 2,052 mld zł dotacji na finansowanie kosztu netto obowiązku świadczenia usług powszechnych w latach 2021-2024 r.

(czytaj więcej)
0

Dzisiaj Wielki Piątek. Czas smutku, żałoby i skupienia

Wielki Piątek jest czasem powagi, smutku, żałoby i skupienia#. W kościele tego dnia nie odprawia się mszy św., tylko ma miejsce wieczorna Liturgia Męki Pańskiej. Najważniejszym jej elementem jest adoracja krzyża. Wierni podchodzą do krucyfiksu, przyklękają i symbolicznym ucałowaniem wyrażają przyjęcie odkupienia Jezusa. Liturgię wielkopiątkową kończy przeniesienie Najświętszego Sakramentu z ciemnicy do tak zwanego Grobu Pańskiego upamiętniającego złożenie do grobu ciała Chrystusa. Grób Pański stanowi ważny element Wielkiego Piątku i jego przygotowywanie jest szczególnie polskim zwyczajem. W grobach tych są często symbole narodowe oraz nawiązania i aluzje do aktualnych wydarzeń oraz problemów społecznych.

(czytaj więcej)
0

Społeczne sadzenie lasu. Akcja żołnierzy Obrony Terytorialnej

27 marca kujawsko-pomorscy Terytorialsi z kompanii #dowodzenia, 81 batalionu lekkiej piechoty z Torunia, 83 batalionu lekkiej piechoty z Grudziądza oraz pracownicy cywilni RON wraz Dowódcą 8. Kujawsko-Pomorskiej Brygady Obrony Terytorialnej płk Marcinem Dojasiem w ramach kolejnej udanej współpracy Brygady z leśnikami wzięli udział w akcji społecznego sadzenia lasu.

(czytaj więcej)
0

Pod Bydgoszczą wylądowało UFO? Tajemniczy spodek pod lasem

- To spodek obcej cywilizacji, UFO, a może to jakieś urządzenie szpiegowskie# z innego kraju? - spekulują mieszkańcy Tarkowa Dolnego w powiecie bydgoskim na widok dziwnego pojazdu, który stanął na jednej z łąk pod lasem w powiecie bydgoskim.

(czytaj więcej)